A Genova c'è salita della Fava Greca: perché si chiama così e dove si trova

Continua il nostro viaggio alla scoperta di curiosità e aneddoti legati alla Superba. Passeggiando nel centro storico di Genova, un occhio attento può notare salita della Fava Greca. Questo vicolo, incastonato nell'area tra piazza delle Erbe e Porta Soprana, collega via di Ravecca al passo delle Murette, che si affaccia sui Giardini Baltimora.

Perché si chiama così? Perché il riferimento alla fava greca? ll toponimo della fava greca trae origine da un tipo di pianta presente in un giardino in cima alla salita, proprio davanti all'archivolto che conduceva all'antico portello delle mura medievali. Avvicinandosi ai Baltimora, infatti, a ridosso delle Mura del Barbarossa, l'area si fa più verde. Ma non pensate alla fava tradizionale... Occorre viaggiare verso Est.

La fava greca (nota comunemente come Fava di Santorini), non è la classica fava coltivata in Italia, ma è il seme della pianta Lathyrus Clymenum L., un legume della famiglia delle leguminose molto simile alla cicerchia. Si tratta di una pianta originaria del Mediterraneo, coltivata principalmente nelle Isole Cicladi (con Santorini come epicentro, dove ha ottenuto il marchio DOP).

A differenza della fava tradizionale, che colora gli orti genovesi in primavera (Vicia faba), produce dei piccoli baccelli verdi che contengono semi molto più piccoli che, una volta raccolti, essiccati al sole e decorticati, sono usati per preparare il celebre purè greco. Un legume orientale, quindi, molto usato per fare le zuppe. E, allora, immaginatevi i marinai o i mercanti di qualche secolo fa che, di ritorno dai commerci nell'Egeo, portavano con sé questi semi esotici, finiti poi per germogliare proprio tra le pietre e i giardini della città. Un piccolo pezzetto di Grecia nascosto tra i caruggi, che ancora oggi profuma di storia e di viaggi lontani.

Foto di Andrea Sessarego